Leiras

C'est en Galice dans la commune de Cambados, au coeur de l'appellation Rias Baixas au Nord Ouest de l'Espagne, qu'est élaboré le Leiras Blanc.

L'appellation Rias Baixas bénéficie d'un climat doux où les vents du Sud Ouest provoquent d'importantes précipitations en automne comme en hiver. L'été quant à lui est chaud.
La région présente deux types de sol : un substrat rocheux couvert d'alluvions et un substrat granitique couvert de sable.

Les vignes sont situées en moyenne à 450 mètres d'altitude. Des conditions parfaites pour le cépage roi de l'appellation, l'Albariño. Ce cépage donne relativement peu de moût en raison de sa peau épaisse et de l'abondance de pépins. Il aurait été apporté à Saint Jacques de Compostelle par des moines allemands. On a longtemps prêté à l'Albariño une parenté avec le Riesling, mais cette théorie a été démentie. L'origine de ce cépage reste donc obscure. Il est aussi connu sous le nom d'"Alvarinho" au Portugal dans l'appellation Vinho Verde.

Pour pouvoir porter l'appellation "Rias Baixas", les vins doivent contenir au moins 70% d'Albariño dans l'assemblage final. Un vin doté de l'étiquette "Albariño Rias Baixas".